Ο Γεώργιος Σιούλας γεννήθηκε στη Λιβαδειά το 1959, με καταγωγή από τη Μερκάδα στο Βελούχι. Δικηγόρος Αθηνών από το 1984, κάτοχος μεταπτυχιακού και υποψήφιος διδάκτορας του Αστικού Δικαίου της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Το 2017 επιμελήθηκε το: Γεώργιος Κωστόπουλος, Χρονικό 1942-1945. Ο αφοπλισμός του τμήματος Κωστόπουλου-Σαράφη – Η πρώτη πράξη των κατοχικών εμφύλιων συγκρούσεων, εκδ. Αλφειός. Το 2021 συνεργάστηκε με τον Γ. Πετρόπουλο και τον Ν. Χατζηδημητράκο στην έκδοση της Εφημερίδας των Συντακτών Ο Άρης Βελουχιώτης και ο υπόκοσμος.