Η Χαν Γκανγκ γεννήθηκε στις 27 Νοεμβρίου στην πόλη ΓκουάνγκΤζου της Νότιας Κορέας. Κόρη του βραβευμένου συγγραφέα Han Seung-won και της Lim Gam-o. To όνομά της επιλέχθηκε από τον πατέρα της που πίστευε ότι τα απλά ονόματα είναι τα καλύτερα. Ο αδελφός της Han Dong-rim είναι και αυτός συγγραφέας ενώ ο μικρότερος αδελφός της σπούδασε δημιουργική γραφή.

Η οικογένειά της μετακόμισε στη Σεούλ λίγους μήνες πριν την εξέγερση της Γκουανγκτζού τον Μάιο του 1980. Η εμπειρία αυτή έχει επιδράσει στο λογοτεχνικό ύφος της, καθώς συχνά προσεγγίζει την ανθρώπινη βία μέσα από ιστορικά γεγονότα και τη μεταφέρει με την ποιητική πεζογραφία της. Στο μυθιστόρημα Human Acts (Ανθρώπινες πράξεις) αναφέρεται στην εξέγερση της Γκουανγκτζού, ενώ στο We Do Not Part (Δεν ξεχνώ) εξερευνά το τραύμα της εξέγερσης του Jeju, μια αιματηρή εξέγερση στο νησί Jeju από τις 3 Απριλίου του 1948 έως τον Μάιο του 1949 με περισσότερους από τριάντα χιλιάδες νεκρούς.

Αποφοίτησε από το Poongmoon Girls’ High School στη Σεούλ.

Σπούδασε Κορεατική Λογοτεχνία στο Πανεπιστήμιο ΓιόνΣε.

Ξεκίνησε τη λογοτεχνική πορεία της με την έκδοση πέντε ποιημάτων της στο χειμερινό τεύχος του κορεατικού τριμηνιαίου περιοδικού문학과사회 (Λογοτεχνία και Κοινωνία).

H Χαν Κανγκ κέρδισε το λογοτεχνικό διαγωνισμό της εφημερίδας Seoul Shinmun με το διήγημά της «Red Anchor».

Κυκλοφόρησε την πρώτη συλλογή διηγημάτων της 여수의사랑 (Love of Yeosu/Η αγάπη του Γιόσου) στη Σεούλ.

Για τρεις μήνες συμμετείχε στο International Writing Program στο Πανεπιστήμιο της Αϊόβα με κρατική υποτροφία.
Kυκλοφόρησε στα κορεατικά το πρώτο μυθιστόρημα της 검은사슴 (Black Deer/Μαύρο ελάφι).

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημα 아기부처 (Baby Buddha).

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά η συλλογή διηγημάτων της 내여자의열매 (Fruits of My Woman/Τα φρούτα της γυναίκας μου).

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημά της그대의차가운손 (Your Cold Hands/Τα κρύα σου χέρια).

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το παραμύθι 내이름은태양꽃 (My Name is Sun Flower) με εικονογράφηση της Kim Se-Hyeon.
Συμπεριλήφθηκε στην ανθολογία διηγημάτων Unspoken voices: Selected Short Stories by Korean Women Writersπου κυκλοφόρησε στα αγγλικά σε επιμέλεια και μετάφραση από τα κορεατικά της Jin-Young Choi από τον εκδοτικό οίκο Homa & Sekey Books στο Νιου Τζέρσι.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημα 붉은꽃이야기(The Story of the Red Flower) με εικονογράφηση Woo Seung-woo και η συλλογή δοκιμίων사랑과, 사랑을둘러싼것들 (Love and Things Surrounding Love).

Της απονεμήθηκε το Λογοτεχνικό Βραβείο Yi Sang, με το οποίο είχε τιμηθεί και ο πατέρας της το 1988.

Καθηγήτρια δημιουργικής γραφής στο Ινστιτούτο Τεχνών της Σεούλ.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικό το μυθιστόρημα 채식주의자 (Η χορτοφάγος/Τhe Vegetarian). Tην ίδια χρονιά κυκλοφόρησαν η συλλογή δοκιμίων가만가만부르는노래 (Quietly Sung Songs) και το παραμύθι 천둥꼬마선녀번개꼬마선녀 (Thunder Little Fairy Lightning Little Fairy) με εικονογράφηση Jin Seon-mi.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά η συλλογή διηγημάτων 눈물상자 (Tear Basket).

Το μυθιστόρημα Η χορτοφάγος μεταφέρθηκε στη μεγάλη οθόνη σε σκηνοθεσία και σενάριο Lim Woo-Seong.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημά της 바람이분다, 가라 (The Wind Blows, Go/ Φυσάει αέρας, πήγαινε).
Τιμήθηκε με το Λογοτεχνικό Βραβείο Dongi Mokwol.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημα 희랍어시간 (Μάθημα Ελληνικών/Greek Lessons).
Ο σκηνοθέτης Lim Woo-Seong μετέφερε στη μεγάλη οθόνη το μυθιστόρημα Baby Buddha με την ταινία Scars σε σενάριο που συνυπέγραψε με τη Χαν Γκανγκ.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά η συλλογή διηγημάτων 노랑무늬영원 (Fire Salamander/Η σαλαμάνδρα της φωτιάς).

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά η ποιητική συλλογή 서랍에저녁을넣어두었다 (I Put The Evening in the Drawer).
Κυκλοφόρησε σε δίγλωσση έκδοση (κορεατικά-αγγλικά) το μυθιστόρημα 회복하는인간 (Covalescence) σε μετάφραση Jeon Seung-hee.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημα 소년이온다 (Human Acts/Ανθρώπινες πράξεις) για τα γεγονότα της Γκουανγκτζούτο 1980.

Κυκλοφόρησε στα αγγλικά το μυθιστόρημα The Vegetarian σε μετάφραση της Deborah Smith από τον εκδοτικό οίκο Hogarth στο Λονδίνο.
Τιμήθηκε με το λογοτεχνικό Βραβείο Hwang Sun-won.

Τιμήθηκε με το Διεθνές Βραβείο Μπούκερ για το μυθιστόρημα Η χορτοφάγος μαζί με την μεταφράστριά της Deborah Smith. Έγινε η πρώτη Ασιάτισσα που κέρδισε το συγκεκριμένο βραβείο.
Κυκλοφόρησε στα αγγλικά το μυθιστόρημα Human Acts σε μετάφραση Deborah Smith από τις εκδόσεις Portobello Books στο Λονδίνο.
Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημα 흰(The White Book/Το λευκό βιβλίο)

Tιμήθηκε με το ιταλικό Λογοτεχνικό Βραβείο Malaparte για το μυθιστόρημα Human Acts.
Κυκλοφόρησε στα αγγλικά το μυθιστόρημα The White Book σε μετάφραση Deborah Smith από τις εκδόσεις Portobello Books στο Λονδίνο.

2018
Της απονεμήθηκε το Λογοτεχνικό Βραβείο Kim Yu-jeong.

Κυκλοφόρησε στα ελληνικά το μυθιστόρημα Η χορτοφάγος σε μετάφραση της Αμαλίας Τζιώτη από τις Εκδόσεις Καστανιώτη.

Τιμήθηκε με το ισπανικό Λογοτεχνικό Βραβείο San Clemente για τη Χορτοφάγο.

Κυκλοφόρησε στα αγγλικά το βιβλίο της 에우로파 (Europa) σε μετάφραση Deborah Smith από τις εκδόσεις Strangers Press στο Νόργουιτς.

Κυκλοφόρησε στα κορεατικά το μυθιστόρημα 작별하지않는다 (We Do Not Part/Δεν ξεχνώ).

Κυκλοφόρησε στα ελληνικά το μυθιστόρημα Μάθημα ελληνικών σε μετάφραση της Αμαλίας Τζιώτη από τις Εκδόσεις Καστανιώτη.

Τιμήθηκε με το Βραβείο Médicis étranger για το μυθιστόρημα We Do Not Part που κυκλοφόρησε στα γαλλικά σε μετάφραση Kyungran Choi-Pierre Bisiou από τις εκδόσεις Bernard Grasset.
Το μυθιστόρημα Greek Lessons κυκλοφόρησε στα αγγλικά σε μετάφραση των Deborah Smith-Emily Yae Won από τις εκδόσεις Hogart στο Λονδίνο

Η Χαν Γκανγκ τιμήθηκε από τη Σουηδική Ακαδημία με το Βραβείο Νόμπελ Λογοτεχνίας 2024 «για την έντονη ποιητική πεζογραφία της που αντιμετωπίζει ιστορικά τραύματα και εκθέτει την ευθραυστότητα της ανθρώπινης ζωής».